Kalendárium
Datum:
08.04.2017 06:33
Od:
Karla I. (èlen klubu)
Název:
Re: Kalendárium
Dnes pøipomenu úplnì jiného èeského umìlce a to svìtoznámého kuchaøe, uèitele a autora nìkolika výborných kuchaøských knih, které se zcela urèitì nacházejí i ve va¹í knihovnì. Dne 8. dubna 1901 se v Horním Rù¾odolu narodil Vilém Vrabec (zemøel 27.1.1983 v Praze).
Narodil se v chudé rodinì, ale u¾ na obecné ¹kole se u nìj zaèal ukazovat výtvarný talent a proto uèitel rodièùm doporuèil, aby ho dali na výtvarnou ¹kolu. Ale proto¾e pocházel z chudé rodiny, rodièe si to nemohli dovolit.
Po skonèení první svìtové války se vydal do svìta na zku¹enou a proto¾e tou¾il výtvarnou ¹kolu studovat, cesta ho zavedla do Berlína, kde se pøihlásil na soukromou umìlecko-prùmyslovou ¹kolu. Aby si na ¹kolu vydìlal, pracoval jako aran¾ér výkladních skøíní nejvìt¹ího berlínského lahùdkáøství Kempiòski a je¹tì vypomáhal v kuchyni. Nemìl v¹ak na studium dostatek finanèních prostøedkù a vrátil se zpátky domù. Tato zku¹enost mu v¹ak pomohla v rozhodování, co dál, èemu se bude vìnovat a co zùstane jen jeho koníèkem. V pra¾ském Lippertovì lahùdkáøství nastoupil jako aran¾ér výkladních skøíní a dokonce mohl uplatnit i své zku¹enosti z Berlína a vyzkou¹et recepty studené kuchynì. To mu v¹ak brzy pøestalo staèit a proto se vypravil znovu do svìta získávat dal¹í nové zku¹enosti a poznatky. Za nocleh a stravu pracoval v nejlep¹ích hotelech v Nìmecku, ©výcarsku, Rakousku, ale také v Anglii. Po nìjaké dobì se vrátil domù a zaèal pracovat jako kuchaø studené kuchynì ve vyhlá¹eném karlovarském hotelu Pupp, pozdìji v Mariánských Lázních v hotelu Esplanade nebo ostravském Grand automatu. V r. 1926 ho Obchodní akademie v Ostravì po¾ádala, aby vedl dekorativní a aran¾érský kurz. Ten mìl takový úspìch, ¾e ve finále obdr¾el od ministra ¹kolství dekret na poøádání pravidelných kurzù vaøení. Tyto pak poøádal v mìstech po celé republice. O tøi roky pozdìji si pak v Praze na rohu ©tìpánské a Øeznické otevøel své uèili¹tì, které provozoval a¾ do roku 1948, kdy bylo znárodnìno. Zùstal tam pracovat jako øadový zamìstnanec a¾ do svého odchodu do penze v r. 1961. I v penzi se v¹ak vìnoval vaøení, ale hlavnì psaní kuchaøských knih, které byly pøekládány do rùzných jazykù a vydávány v rùzných zemích. Svou poslední kuchaøskou knihu napsal v r. 1982.
Pøipomínám nìkteré jeho kuchaøské knihy:
Studená kuchynì, Mouèníky, Teplá kuchynì I. a II. díl, Mouèníky a nápoje, Mouèníky a cukroví, Cocktaily a jiné nápoje nové doby alkoholické a alkoholu prosté, Osvì¾ující nápoje pro horké i chladné dny, Velká kuchaøka, Z kuchynì na¹ich pøátel, Èeský kapr v teplé a studené kuchyni, Jak se vaøí pøi Dunaji, Jihoèeský kapr v na¹í a zahranièní kuchyni, Saláty po celý rok, Jihoèeská houbaøská kuchaøka a v r. 2012 vy¹la v elektronické podobì Velká kuchaøka.