Oloupané brambory pokrájíme, zalijeme 1 litrem vroucí vody, osolíme a uvaøíme. Z hotových brambor slijeme pouze 550 - 600ml vody.
Pøisypeme prosátou mouku a obrácenou vaøeèkou udìláme do brambor nìkolik otvorù a¾ ke dnu, aby unikající pára mohla propaøit mouku. Pøikryjeme poklièkou a na teplém místì (nejlépe vypnuté el. plotýnce) necháme asi 10 minut stát.
Pak je roz¹»oucháme a mìchaèkou poøádnì do hladka vymícháme. Tìsto by mìlo mít tu¾¹í konzistenci.
L¾ící namoèenou v rozpu¹tìném másle vykrajujem ¹kubánky, sypeme strouhaným tvarohem, cukrem a mastíme máslem (mù¾eme sypat i mákem a mastíme sádlem).
Zbylé opékáme na sádle a jíme se salátem èi kysaným zelím.
