Cesta sushi do Prahy
Pamìtníci mì potvrdí, ¾e symbolem Japonska u nás po válce byly prùmyslové výrobky, miniaturní bateriová radia Sony, mìl jsem jedno takové, velikosti vìtší krabièky cigaret, poté pøehrávaèe kazet, digitální hodinky, barevné televizory, auta Toyota a Mazda.
Kdy¾ jsme se koncem sedmdesátých let vrátili z pobytu v Tokiu, dostal jsem øadu otázek o této zemi, vèetnì jídelníèku, stravy. Tyto dotazy byly s urèitým podtextem litování, ¾e jsme museli být zøejmì odkázáni na konzumaci ryb.
Kdy¾ jsem popisoval japonská jídla od sushi, pøes sashimi, jakitori, peèené i jen tak nalo¾ené chobotky, rámen a další vidìl jsem u posluchaèù pøekvapení, a¾ jistou nedùvìru, ¾e by strava zalo¾ená na konzumaci ryb a rý¾e mohla být lepší ne¾ ta naše, zalo¾ená na konzumaci masa. Nikdo nevìdìl, co je to sushi.
A nyní, nejen, ¾e vìtšina lidí ví, co je to sushi, ale øada lidí jej pokládá za pochoutku, kterou vyhledává.
Ale pøed tím, ne¾ popíši tu cestu sushi do Prahy, pár poznámek ke vzniku sushi.
Jako místo pùvodu se uvádí Èína, nìkdy v 7 století, odkud se do Japonska dostalo po ji¾ pøed tím prošlapané cestì, po které tam došlo písmo, tedy znaky-kand¾i, by» v Japonsku jinak vyslovované, ètené. V dùsledku èeho¾ se Japonec dnes domluví s Èíòanem psaním, nikoli mluvením.
Pùvodnì se ryby obalovaly rý¾í za úèelem prodlou¾ení èerstvosti ryb, poté si asi nìkdo všiml, ¾e kdy¾ ty ryby od rý¾e nedokonale oèistí, ¾e více chutnají a bylo tady sushi.
No a z Japonska se rozšíøilo spolu s Japonci na západní pobøe¾í Ameriky, poté po celé Americe a odtud pak do Evropy, uvádí se zásluhou populární americké hereèky., pùsobící dlouhodobì v Evropì. K nám díky vietnamské komunitì, díky které je mo¾né pøi návštìvì sushi restaurace, zejména tìch ve formì raning sushi, t.j, restauraci, kde po jakémsi nekoneèném pásu se pohybují jednotlivé pochoutky pro zákazníky vidìt i ukázkovou pracovitost Vietnamcù.
Pro mì je skuteènost, ¾e zemi mù¾e proslavit jídlo nadìjí, ¾e kdy¾ u¾ nemáme šanci s Becherovkou, Plzeòským ani Škodovkou, které u¾ nám nepatøí, tak je tady šance s tím vepøo-knédlo-zelo, pøípadnì jitrnicemi a jelity, myslím ty ze zabíjeèek.
