Z oleje, mouky a mléka uvaříme hustý bešamel. Lístky kopřivy opereme, jemně nasekáme, smícháme je s bešamelem. Potom vmícháme žloutky a tuhý sníh z bílků, mírně přisolíme. Těsto nalijeme na plech, který jsme vyložili pečícím papírem. A pečeme asi 15 minut. Špejlí se přesvědčíme, zda je roláda upečená. Pak ji překlopíme na jiný papír a sloupneme ten původní. Roládu potřeme náplní a srolujeme.