750 g hladká mouka + 750 g ¾itná mouka
60 g kvasnic
3 vaøené strouhané brambory
2 l¾ièky soli, 2 l¾ièky kmínu
asi 850 ml vody
Postup pøípravy
Obì mouky smísíme se solí a kmínem.Kvasnice rozmícháme ve vodì, pøidáme k mouce a vymícháme tìsto. Tìsto posypeme moukou, pøikryjeme utìrkou a na teple necháme 1 hodinu kynout.
Pak vytvarujeme ¹i¹ku nebo bochník a dáme je kynout na silnì moukou vysypaný plech 30 min. A¾ tìsto pìknì nakyne, potøeme je osolenou vodou a vlo¾íme do trouby vyhøáte tak na 200 st.
Teplotu po ètvrt hod. zmírníme a peèeme asi hodinu. Upeèený chléb opìt potøeme slanou vodou.
