24.05 - Nebojte se čokolády!
Už jste také slyšeli, že čokoláda způsobuje obezitu, špatnou pleť, kazící se zuby, a kdovíco ještě... Jenže, to je omyl. Neblahých následků se můžete obávat jen tehdy, když si neumíte vybrat tu správnou, kvalitní čokoládu. Základní otázka tedy zní:
KTERÁ JE TA PRAVÁ?
Většina milovníků čokolády začíná s levnými mléčnými druhy. Nabízejí se nám z nejviditelnějších polic v každém supermarketu, má ji i ta paní v trafice na rohu. Mléčné čokolády nemusí být a priori špatné, ale často bývají. I při výběru mléčné čokolády se proto vyplatí ignorovat reklamní zdatnost jejího výrobce a podívat se raději na informace, které najdeme drobounkým písmem na zadní straně obalu. Dobrá mléčná čokoláda musí obsahovat kolem 40 % kakaové sušiny. V každém případě se vyhněte čokoládám s obsahem pod 30 %. "Čokolády", které jsou na obalu označeny jako "pochoutka", mají s čokoládou pramálo společného. Znalci čokolády se většinou mléčným typům vyhýbají, často je ani nepovažují za pravou čokoládu. Čokoláda hodná svého jména pro ně začíná na obsahu 50 % kakaové sušiny. Nemusí být nutně drahé, protože mnohé zcela obyčejně vypadající hořké čokolády tento požadavek splňují.